中企顧問網訊：

    醋(cu)是我國(guo)廣大人民所喜愛的(de)調味品，隨著品牌意(yi)識、渠道建設和新的(de)營銷(xiao)理(li)念，再加上食醋(cu)本身(shen)具有良好的(de)藥理(li)和保(bao)健功能，所以在近年(nian)內(nei)食用(yong)醋(cu)行(xing)業發展快速，打開了全國(guo)市場(chang)，并遠(yuan)銷(xiao)國(guo)外。

    相關市場調研(yan)報告請見中(zhong)企顧問網(wang)發布的《2014-2019年中國醋行業調研與(yu)發展戰略研究報告(gao)》

    但是由于行業(ye)準(zhun)入門檻(jian)相對較低，不少地(di)區(qu)更(geng)有家(jia)庭釀醋的(de)(de)習慣(guan)，以致(zhi)食醋行業(ye)便(bian)形成(cheng)(cheng)了品(pin)牌(pai)林立駁雜，地(di)方品(pin)牌(pai)眾多(duo)，風味口感迥異和(he)(he)假冒(mao)品(pin)牌(pai)層(ceng)出不窮的(de)(de)特點(dian)，而且市場尚未成(cheng)(cheng)熟，行業(ye)標(biao)準(zhun)處在制(zhi)定和(he)(he)修改的(de)(de)階(jie)段，各(ge)大(da)廠家(jia)忙于品(pin)牌(pai)構(gou)建和(he)(he)市場搶奪的(de)(de)階(jie)段，即(ji)使是四大(da)名(ming)醋也(ye)還沒有像四大(da)名(ming)酒(jiu)一樣有相應的(de)(de)廠家(jia)和(he)(he)品(pin)牌(pai)做代(dai)表(biao)，因此食醋行業(ye)的(de)(de)競爭就(jiu)格外激烈和(he)(he)復雜。而消費者(zhe)除食用外，更(geng)多(duo)的(de)(de)偏向于健(jian)康(kang)化(hua)、功能化(hua)、保險化(hua)和(he)(he)包裝方向。

    在(zai)未來的(de)(de)(de)(de)幾(ji)年內，醋行(xing)業(ye)不(bu)僅要(yao)(yao)面(mian)(mian)對(dui)新的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)機(ji)(ji)會(hui)和再一(yi)次跨(kua)越式發展的(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)會(hui)，更(geng)會(hui)面(mian)(mian)對(dui)打(da)假和維護市(shi)場(chang)(chang)品牌(pai)形(xing)象的(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)任務，需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)加(jia)強對(dui)自(zi)身特點(dian)、定位(wei)和文化傳(chuan)承(cheng)的(de)(de)(de)(de)了(le)解，更(geng)需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)了(le)解市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)變化、重新調整和發展競(jing)爭戰略、分析和掌(zhang)握消費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)需(xu)(xu)(xu)求和真實感知。為了(le)在(zai)激烈的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭環境中求得生存和發展，食用醋企業(ye)有必要(yao)(yao)了(le)解消費(fei)者(zhe)對(dui)自(zi)身及競(jing)爭品牌(pai)產品的(de)(de)(de)(de)質量(liang)感知，以(yi)準確地把握當前的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)態(tai)勢，尋找發展機(ji)(ji)會(hui)。